COOPERACIÓN INTERINSTITUCIONAL - PROYECTO PATRIMONIO ALIMENTARIO - ESPOL
PROYECTO PATRIMONIO ALIMENTARIO ESPOL
En el marco del convenio de cooperación suscrito entre el Gobierno Parroquial Rural El Morro y la ESPOL, se dio inicio formal al proyecto «Patrimonio Alimentario». Durante la jornada de presentación, se expuso la planificación de trabajo proyectada para el ciclo 2025 y los beneficios directos que recibirán los emprendedores y actores del sector gastronómico de la localidad.
La iniciativa contempla capacitaciones especializadas en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), técnicas avanzadas de preparación de alimentos y diseño de emplatados para resaltar las recetas representativas de la parroquia. Mediante esta alianza académica e interinstitucional, la administración parroquial ratifica su compromiso de elevar los estándares de calidad del sector gastronómico, promover la identidad culinaria local y dinamizar la oferta turística y productiva de El Morro.
